DruštvoNOVI PRIČA

“NOVSKI HERBARIJUM” – ORJENSKA MUKINJA I VRIJESAK

„Nema stvari koja bi bila tako vrijedna poučavanja kao priroda“, kazao je Nikola Tesla. Prirodi i biljkama posvećujemo „Novski herbarijum“, a mjesto sa kojeg krećemo je planina u našem zaleđu – naš Orjen. Birali smo dvije biljke mukinju i vrijesak, a naš sagovornik je istinski zaljubljenik u Orjen i  vrsni poznavalac ove planine, naš sugrađanin Željko Starčević.

MUKINJA (Sorbus aria)

Manje je poznata javnosti, a u pitanju je drvo ili žbun, može da se posmatra i kao jedno i kao drugo.

-U prirodi raste najčešće u žbunovitom obliku i na visinama od 800 sve do 1 700 metara nad morem, pa je računamo kao planinsku biljku jer je nema u području bližem obali. Na Orjenu je česta a razlog zbog kojeg je sada pominjemo je što je, u ovom periodu, u fazi pune zrelosti svojih plodova koji su narandžasto-crveni sa bijelim tačkicama, karakteristični i prepoznatljivi. List je tamno-zeleni, okruglast, blago nazubljen, a sa poleđine su sivkasto-srebrnkaste boje sa sitnim dlačicama. Kako je ljeto bilo vlažno, izuzetno je dobro rodila, tako da je ove godine slika kao da gledate pitomu voćku kojoj su su grane savile od bogatog roda. Iz daleka primjećujete žbun karakteristično crvenkaste boje zbog količine ploda. Biljka se slabo koristi, ali je poznato da su plodovi jestivi. Ljudi ih malo konzumiraju za razliku od ptica ili medvjeda koji na taj način i raznose njeno sjeme.

Kako je kazao naš sagovornik, plod ima ukus sličan staroj, poluosušenoj jabuci s proljeća, takva je i aroma. Pošto je plod u prečniku veličine 1,5 cm, od pojedinačnog komada se teško može najesti, ipak treba veća količina.

-Koristili su ih više u nekim zlim vremenima ratova i gladi, kada su se dodavali u smjesu za hleb. Takve podatke sam našao u literaturi ali zaista ne znam da li je konkretno tako bilo i u ovim krajevima. Biljka ima svoju vrijednost, sadrži vitamine A i C, ali ima i parasorbuinsku kiselinu, istina u tragovima. To je kiselina koja nadražuje probavni trakt, pa bi samo potpuno zreli plodovi trebali da se koriste. U takvom stanju ili termičkom obradom ova kiselina se gubi u potpunosti, a treba napomenuti da je u malim dozama i ljekovita. Od mukinje je moguće praviti džem ili marmeladu ali ona ne može biti glavni sastojak već kao dodatak sa drugim voćem. Šteta je što je više ne koristimo, posebno ove godine kada je bogato rodila. Dobra je i za ukrašavanje jela. U planini smo znali praviti običan puding, a onda ukrasiti mukinjom. Ljudi nas pitaju da li smiju jesti, a mi im odgovaramo da je dekoracija jestiva, istovremeno i autohtona, daje šarm jelu koje ne mora biti ništa specijalno, podjelio je sa nama i vama Željko Starčević.

VRIJESAK (Satureja montana)

Masiv Orjena veoma je neobičan, pun surove ljepote. Nije stvoren za komformiste, za ljude navikle da na lak i brz način dolaze do planinske ljepote. Ovdje vlada skrivena ljepota, ljepota za koju se vrijedi pomučiti i izboriti. Bogat je ljekovitim i jestivim biljem, ovog puta pominjemo vrijesak.

Vrijesak je grm koji naraste 25-80 cm i ima zvonolike cvjetove koji opstaju i na niskim temperaturama. Zimzelena je biljka. Cvijeta u bijeloj, crvenoj i ružičastoj boji. Najbujniji je u proljeće i jesen kada ima najvišepadavina. Rasprostranjen je u Europi te na sjevernom dijelu Male Azije, a pronađen je čak i u zapadnom Sibiru.

Odlična je medonosna biljka, med bude žut do tamnožut, blagog mirisa i ugodnog ukusa.

Vrijesak se koristi se i u medicini. Ljekovito djelovanje vrijeska poznato je od davnina. Koristio se za liječenje: artritisa, bolesti bubrega, bešike i mokraćnih kanala, ekcema, gihta, nesanice, napetognervnog sistema, niskog pritiska, bolesti prostate, rana i povreda kože, za čišćenje krvi, za jače znojenje…

Bilje i priroda, lijek su i ljepota koja na jedinstven način može ispuniti čovjeka. Upoznajmo ljepote novskog zaleđa!

Rubriku „Novski herbarijum“ možete pratiti svakog drugog utorka od 13 sati, reprizno izdanje je nedeljom u 11:30, a tada priču možete pročitati i na našem Portalu.

Ostavite Vaš komentar

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com